Ogni anno a Chieuti, in occasione dei festeggiamenti in onore di San Giorgio Martire,

si corre la secolare Corsa dei buoi.
Le tradizioni in onore del patrono San Giorgio sono tre: L’Alloro, Il Tarallo, La Corsa dei Carri.

In onore del Santo Patrono, i “carrieri” che dovranno partecipare alla corsa provvedono

a collocare un grande ramo di alloro sulla facciata esterna della chiesa, quale simbolo

di vittoria e lunga vita. Nell’occasione vengono benedetti altri ramoscelli di alloro che

vengono posti, subito dopo, davanti all’ingresso di ciascuna abitazione, da tutti i chieutini.

Subito dopo la predetta cerimonia, segue quella dell’entrata del “Tarallo”, una treccia

a forma ovoidale, realizzata con pasta filata di “Caciocavallo”, adornata di uccellini e cestini

e sormontata da una composizione raffigurante San Giorgio sul cavallo che uccide il drago

e salva la principessa.

 

Il “Tarallo” viene portato in chiesa quale segno di offerta che il popolo chieutino

dona al proprio Santo Patrono. La tradizione vuole che il “Tarallo” rimanga in chiesa

fino al pomeriggio del giorno 23 aprile per essere portato, a tracolla, in processione con il Santo Patrono, da chiunque. Il giorno successivo verrà tagliato a pezzetti per essere distribuito all’intera popolazione.

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La Corsa dei buoi è una gara disputata da quattro “Carri” su un percorso di circa 4 km. Ogni “Carro”, appartenete ad una contrada o “partito”, è composto da due carrieri e 8 cavalieri; questi ultimi, muniti di un’asta piuttosto resistente, hanno il compito di sospingere il carro al solo fine di alleggerirne il peso. Alla fine della gara non sono previsti premi di nessun genere: rimane la gioia per essere arrivati primi e l’onore di portare il simulacro del santo in processione.

Comunque nel contesto del grande avvenimento storico-religioso per il paese, si svolgono manifestazioni civili che ruotano intorno alle solenni celebrazioni religiose. Si svolgono serate danzanti, sfilate di moda, sagre gastronomiche. Sono migliaia i visitatori che sostano a pranzo o a cena nel padiglione gastronomico, riscoprendo la tipica cucina Chieuti uniti agli antichi sapori pugliesi, cucinati con le vecchie ricette.